Wiecie co? Kiedy za oknem zaczyna padać deszcz, a liście zmieniają kolor na rudo-złoty, w mojej kuchni dzieje się tylko jedno. Otwieram piekarnik i pieczemy! Jeśli tak jak ja uwielbiate ten moment, kiedy w domu pachnie korzennymi przyprawami, to idealnie trafiłyście. Dzisiaj mam dla Was absolutny hit: przepis na ciasto dyniowe z cynamonem.

Oczywiście, że jesienią wszystkie drogi prowadzą do internetu w poszukiwaniu inspiracji. Kiedy sama szukam kulinarnych trików, często wpisuję w wyszukiwarkę sprawdzone hasła. Z pewnością kojarzysz wpis, jakim jest ania gotuje ciasto dyniowe, albo szukasz sprawdzonych przepisów w miejscu takim jak ciasto dyniowe moje wypieki. Ostatnio wpadł mi też w oko popularny portal – znalazłam tam ciasto dyniowe kwestia smaku – inspiracje stamtąd są naprawdę świetne! Ale powiem Wam w sekrecie: moja domowa wersja, w której pierwsze skrzypce gra tradycyjne dyniowe ciasto z czekoladową polewą, bije je na głowę. Jest wilgotna, puszysta i robi się ją dziecinnie prosto.

Dyniowe ciasto, które skradnie Wasze serca

Prawdziwe, domowe szybkie ciasto dyniowe, które sprawi, że nawet poniedziałek zacznie smakować jak niedzielny podwieczorek u babci. Dynia daje mu niesamowitą wilgoć – dzięki temu wypiek nie wysycha przez kilka dni (o ile cokolwiek zostanie w blaszce!).

🥧 Szukasz innych jesiennych ciast? Spróbuj wyczarować też mięciutki placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką – duża blacha!

Czego potrzebujemy? (Zakupy na formę 25×25 cm lub tortownicę 25 cm)

Przygotujcie foremkę, wyłóżcie ją papierem do pieczenia i zbierzmy te składniki:

• Mąka pszenna: 250 g

• Miąższ z dyni: 300 g (starty na małych oczkach lub zmiksowany na gładki mus – hokkaido sprawdza się tu najlepiej!)

• Cukier: 200 g

• Jajka: 4 sztuki (będziemy ubijać białka, żeby było puszyste!)

• Olej: 3/4 szklanki

• Substancje „magiczne” do wyrośnięcia: 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej i 1 łyżka octu (reakcja sody z octem to czysta chemia, dzięki której ciasto rośnie jak szalone).

• Przyprawy (tutaj dzieje się magia!): 3-4 łyżeczki mielonego cynamonu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i pół łyżeczki soli.

• Czekoladowa polewa na górę: 50 g masła, pół szklanki cukru, czubata łyżka kakao, 4 łyżki wody i odrobina aromatu waniliowego.

Jak je zrobić? (Instrukcja krok po kroku)

1. Baza i pianka: Zaczynamy od dyni – ścieramy ją lub miksujemy. W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Kiedy piana jest sztywna, dodajemy po kolei (nie przerywając miksowania) żółtka, cukier, ocet i olej.

2. Suche i mokre: W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek, sodę, gałkę muszkatołową i nasz ukochany cynamon.

3. Łączenie: Teraz dodajemy sypkie składniki do masy jajecznej, na zmianę z miąższem z dyni, delikatnie mieszając łyżką, żeby nie zabić tej pięknej puszystości z ubitych białek.

4. Pieczenie: Przelewamy jednolitą masę do formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 50 minut. Sprawdzamy patyczkiem – jak wyjdzie suchy, to znaczy, że nasze dzieło jest gotowe!

🥧 Sprawdź też przepis na ciasto marchewkowe – to kolejna super propozycja na jesień!

Kropka nad i – czyli domowa polewa kakaowa

Kiedy ciasto stygnie, robimy szybką polewę. W rondelku łączymy kakao z wodą na gładką papkę, dodajemy cukier, masło i podgrzewamy na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści i połączy. Na koniec kapka aromatu waniliowego. Kiedy polewa lekko zgęstnieje, wylewamy ją na wierzch ciasta.

I gotowe!

To pyszne dyniowe ciasto smakuje obłędnie do kubka gorącej herbaty albo jesiennej latte. Dajcie znać w komentarzach, czy upiekłyście i czy zapach cynamonu rozniósł się u Was po całym domu tak jak u mnie! 🧡🥧✨